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La
Gazzetta del Sud Africa
Martedì, 22 Maggio 2007
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Gli chef italiani nel mondo alla Mostra d'Oltremare
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Napoli – Ieri, domenica 20 maggio si è aperta la Terza edizione del salone da vitigno autoctono e tradizionale italiano, " Vitigno Italia ", presso la Mostra D'Oltremare a Napoli. La manifestazione partenopea di tre giorni, prevede la presenza di 154 aziende vitivinicole, per oltre 1.800 bottiglie di vino stappate e migliaia di visitatori, confermandosi come seconda fiera del vino in Italia. Sarà quindi una vetrina di maggiore visibilità per la vitivinicoltura del Mezzogiorno italiano. Le attese sono tutte per Enrico Derflingher e per il Gruppo Cuochi Italiani all'Estero (GVCI) , che sarà presente a Napoli, con una delegazione guidata dal Presidente mondiale Mario Caramella, chef executive del Hyatt Regency di Hua Nin in Tailandia, nonché la presenza degli Euro-Toques International, la Comunità Europea dei Cuochi. Il percorso espositivo comprende l'intero Padiglione 3, per un totale di 14.000 metri quadrati di superficie. Saranno inoltre, introdotte nuove sezioni: VitignoBio dedicata alla produzione da uve biologiche e biodinamiche, VitignoSud che presenta le cantine di Israele, Libano, Tunisia, Spagna e Turchia, e la galleria Grandi Vini delle Piccole Vigne con una selezione di 18 cantine da amatori.
Ospite d'eccezione di questa edizione sarà Gualtiero Marchesi , presidente della Eurotocque, Comunità Europea dei Cuochi che nasce nel 1986 fondata da Pierre Romeyer, composta attualmente da 3.000 cuochi. Questi si unirà alla rappresentanza dei migliori chef del meridione, e affronterà un discorso sullo status della cucina italiana, i colori e i sapori del sud. Si ha il superamento della concenzione semplicistica che vedeva il cuoco nelle vesti di semplice cuciniere,verso l'acquisizione di un'importanza resa tale dai connotati storici, culturali, sociali della tradizione. La Erotocque infatti si prefigge di raggiungere la massima serietà serietà e coscienza professionale, nonchè il rispetto della qualità dei cibi e dei prodotti agroalimentari e la salvaguardia del consumatore.
Gli Euro-Toques e il GVCI sono i veri rapprentanti della cucina italiana all'estero attraverso la presenza del GVCI in ben 71 paesi e stati nei 5 continenti Durante la manifestazione verrà assegnato il premio per il Miglior Chef emergente del Sud, e il Premio al Miglior Chef emergente della Campania. Non mancheranno convegni scientifici, anteprime editoriali, tavole rotonde ed un incontro dedicato al binomio Internet e Vino.
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